Les alcools : exercices

1. Calculer la masse (en g) d'éthanol contenu dans 1 litre de bière dont l'étiquette indique 5,5° (masse volumique de l'éthanol : 0,79g/litre)

2. Calculer la masse d'éthanol obtenue par fermentation de 90g de glucose en sachant que tout le glucose est transformé en alcool. (masse molaire: C = 12g/mole, H= 1g/mole , O, 16g/mole)

C₆H₁₂O₆ -enzyme-> 2 CH₃ - CH₂OH + 2 CO₂